Alto en calorías, rico en sodio, rebosante de grasas saturadas y cargado de hormonas; el queso es cualquier cosa menos saludable. Y, pese a todo, nos resistimos a abandonarlo. ¿Qué esconde una porción de brie o una loncha de mozzarella detrás de su inocente apariencia? ¿Por qué el queso es tan adictivo?
El doctor Neal Barnard nos desvela la inquietante realidad médica e industrial del queso y otros lácteos.
